您现在的位置是:忠贞不渝论坛 > 百科
隐藏在贵阳飞山街中,传承30年的杨姨妈丝娃娃云南丝娃娃
忠贞不渝论坛2024-05-19 00:58:53【百科】2人已围观
简介一张薄薄的面皮,在中国创造出了无数的可能,而在贵阳人心中,脱口而出的答案只有一个——丝娃娃。在贵阳发展的历史长河中,丝娃娃的身影百年前就已经出现。我们总说,食物都是有温度的,你是冷的它就是冷的,你是热
一张薄薄的隐藏杨姨云南面皮,在中国创造出了无数的贵阳可能,而在贵阳人心中,飞山脱口而出的街中答案只有一个——丝娃娃。
在贵阳发展的传承历史长河中,丝娃娃的妈丝身影百年前就已经出现。
我们总说,娃娃娃食物都是丝娃有温度的,你是隐藏杨姨云南冷的它就是冷的,你是贵阳热的它就是热的。通过食物,飞山我们传递、街中交流,传承通过食物,妈丝我们拉近彼此之间的娃娃娃距离。
而“丝娃娃”这一种独属于贵阳的特色美食,能够在冷热之间交替,能够在同一张餐桌上,传递彼此。
提到杨姨妈丝娃娃,很多本地人一点都不会陌生,如果说丝娃娃是贵阳小吃的代表,那“杨姨妈”则是贵阳丝娃娃的代表。
一个在飞山街开了30年的老店,杨姨妈可谓是贵阳人心目中丝娃娃的“白月光”。当丝娃娃的面皮包裹菜丝,配上特制的辣椒水,酸辣爽口,无数的贵阳人从小为此折腰。
杨姨妈在之前接受过的采访中曾提到,在那个年代,丝娃娃就摆在路边的坝坝里,就是点黄豆、豆芽、海带丝几样东西,当时一分钱一个。如今丝娃娃这个技术已经传给了儿子、媳妇、女儿,到现在已经是第三代了。
杨姨妈丝娃娃最主要的还是用的皮子和汤,皮子这一块还是纯手工烤制,再用湿毛巾覆盖,待皮子复水后,便能成为具有韧性和弹性的一张面皮。在包制丝娃娃的时候,熟练的食客一定会先包干的食材打底,再把湿的食材添入其中,这样在灌进汤汁的时候,外皮才不易破。
和两三朋友周末闲暇时间小聚,一人来一份面皮,包着丝娃娃边吃边聊,在美食中放松自己,宣泄自己的压力,除丝娃娃外,再来上一份烤肉、一碗冰粉,贵阳人的晚餐就这样丰富的解决了。
正是源于杨姨妈那一辈执着的不变,杨姨妈丝娃娃也成了无数人的情怀。有人就是想念那一口老贵丝娃娃的味道,而这里也像一个港湾,只要你想来,老味道就在那里等你。
传统的风味有迹可循,自由的尝试也永不停歇。原本藏在街巷中的小吃,用更多样的方式迎来送往。一张饼,包裹风味万千,也容纳五湖四海的来客。
——团团美食推荐——
●探店名称:杨姨妈丝娃娃(飞山街店)
●美食地址:贵阳市云岩区飞山街214-2号(文章下面有定位哟)
●人均消费:25元/人左右
很赞哦!(6885)
相关文章
- 河北省11地市各姓氏家谱族谱PDF电子版目录张家口姓氏张家口姓氏
- 最快移民香港方法是什么有哪些
- 教育整顿 凯里公安发布二十项便民利民措施-我为群众办实事实践活动二十九
- 红包的重要性
- 揭秘破冰行动背后大案!真正的"制毒村"远比电视剧更加惊心动魄广东陆丰村制毒抓捕视频广东陆丰村制毒抓捕视频
- 江苏苏州劣质空调改头换面流入市场,太仓警方打掉一制售假团伙太仓中央空调回收报价
- 我是浙江嘉兴人,闺女找了个陕西咸阳的对象,我双手赞成
- 义乌市政协召开十三届九次常委会议义乌周群花义乌周群花
- 红楼梦解读探春见南安太妃的背后,有林黛玉的影子南安太妃是哪个皇帝的老婆
- 只要人生中有捷径,捷径很快就会变成唯一的路云南试药员招聘最新消息云南试药员招聘最新消息